鳕鱼有什么营养价值（鳕鱼有什么营养价值和功效）

、鳕鱼的营养价值非常丰富。它不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种微量元素，对我们的身体非常有益。那么除了这些之外，鳕鱼还有哪些营养价值呢？今天西溪装修网小编就给大家介绍一下鳕鱼的营养价值。

鳕鱼是北大西洋物种，也是一种深海鱼类。在我国渤海、黄海地区也比较常见。欧洲人称其为“海洋中的黄金”、“餐桌上的营养师”。鳕鱼是世界大部分地区的主要食用鱼种之一，但由于过度捕捞，鳕鱼已被列为濒危物种。

鳕鱼的营养价值很高，富含蛋白质。而且由于含有大量纤维蛋白，肉质比较松散，即使加热也不会收缩，所以味道特别嫩。是肠胃虚弱的人补充蛋白质的好食物。此外，鳕鱼还含有维生素A和D。维生素A可以清除自由基，因此可以增强糖耐量，控制血糖。也是提取鱼肝油的原料。鱼肉中含有丰富的镁，可以辅助血糖的代谢，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

鳕鱼的营养价值比较高，但是吃的时候需要注意。由于鳕鱼是一种氨类食品，所以不要将其与腌制或加工食品一起食用，因为这些加工肉制品是用亚硝酸盐加工的。含氨食物与亚硝酸盐一起食用，极有可能造成危害。胃肠道中容易产生亚硝胺，增加患癌症的概率。