清蒸海鳗鱼的做法分享（清蒸海鳗鱼的做法分享视频）

营养上吃肉有一个重要的原则：四腿不如两腿，两条腿不如无腿。这里的“无腿”指的是鱼。鱼肉之所以在肉类中具有如此高的营养价值，是因为它富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸。海鳗也被称为海鳗，因为它们喜欢生活在清洁无污染的水环境中。 “世界上最纯净的水生生物”，以其蛋白质丰富、刺少而成为老少皆宜的餐桌佳肴。下面就和小编一起做最正宗的清蒸海鳗吧：

原料：

主料：海鳗1条；

辅料：米酒（适量）姜（少量）洋葱（少量）大蒜（少量）盐（少量）料酒（少量）

实践：

1.新鲜（小编建议购买新鲜的、现杀的海鳗，不建议购买冷冻海鳗）。海鳗用温水洗净，切段，用黄酒腌制15至20分钟。

切鱼小窍门：

板材为圆形，切成圆片或长条（根据板材尺寸控制条长为板材半径的四分之三左右）；

板材为正方形，切成圆片或长片（片的长度最好长于板材边长的一半）；

板材为长方形，切成长片或长条（长度小于板材短边的宽度）；

2.姜切片，葱切丝，蒜切末。

3、蒸锅加水烧开（鱼入锅前先把水烧开，一是防止水加热过程中鱼变老，二是方便计算时间）。

4、将腌制好的海鳗放在深盘上（防止汤汁流出来），上面放上姜片、葱丝、蒜末，撒上少量盐，倒入料酒，放入沸水蒸锅中。

摆盘美观小窍门：根据盘的形状确定鱼的形状

即：如果盘子是圆形的，则将鱼片摆成1-2圈或将鱼片摆成一圈；

如果盘子是方形的，则将鱼片摆成方形或将长薄片平放在盘子的对角线方向上；

如果盘子是长方形的，则将鱼片或鱼条叠放在一起；

5.大火蒸10分钟，然后关火。关火后不要立即将其从锅中取出。你需要再煮5-8分钟。

6. 将轻嫩的海鳗从锅中取出即可食用。

小贴士：如果觉得太淡，可以在上蒸锅前加入适量的蒸鱼大豆油调味，或者根据不同口味加入适量的老干妈。

红烧海鳗的食谱

主料：鳗鱼1500克。

调料：盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱10克，黄酒15克，白糖3克，菜籽油100克。

实践

1、将鳗鱼从头到尾切开，挖出内脏，洗净，放在案板上，剪去头尾，然后将鳗鱼从背面切开，切成两块；

2.将鳗鱼斩（片），去掉脊骨，切成5厘米见方的块；

3、姜切片，葱切段备用；

4.炒锅中放入植物油，加热至60%热，加入鳗鱼片炒香，然后加入酒、糖、醋、姜片和葱段，沿着水慢慢倒入。锅的边缘；

5.煮沸后，将锅移至中火煮5分钟。加入盐和酱油，再煮3分钟。当汤变稠时，加入葱并转移到盘子上。

红烧鳗鱼

原料

主料：鳗鱼1条材料：油适量、盐适量、葱2根、姜少许

1 将鳗鱼切成4厘米的段，姜切片，葱切末，将白葱和葱花分开。

2 锅中加入适量油，加入葱爆香

3倒入鳗鱼段和姜片翻炒两遍

4 加入少许盐继续翻炒两遍

5 加入沸水，大火煮约15分钟。

6 从锅中取出后，撒上一些葱花。

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尖端

一定要加开水，不然汤就不会这么奶啦！

我从小在海边长大，对鱼情有独钟。因为我爱吃鱼，所以我平时就喜欢思考如何煮鱼。我经常听妈妈告诉我。姨妈年轻时身体虚弱，三天两头就咳嗽一次。后来，奶奶买了两条鳗鱼，炖在汤里给姑姑吃。从那以后，她就再也没有咳嗽过！尤其是手脚冰凉的人，经常喝此汤，病情会得到改善。我从中受益匪浅！ [

随着全球环境污染的加剧以及现代人生活工作节奏的日益繁忙，越来越多的人开始关注饮食健康。蒸之所以被公认为最健康的烹饪方法，是因为它的原汁原味。原味新鲜，能最大程度保留食材的营养成分。海鳗本身丰富的多种营养成分，使其具有补虚、补血、祛湿、抗结核等多种功效。因此，清蒸海鳗更适合需要强身健体、增加元气、滋养肌肤的人群。