广州豪镁装饰设计公司面试，广州豪镁装饰设计公司面试怎么样

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蚝油菜心怎么做好吃？

要常吃青菜，无论是家长还是医生都曾多次这样叮嘱过，可是因为大多数青菜的滋味都非常寡淡，在大家的口味变得越来越重的现在，大家真的很难提起兴趣去品尝这种虽然超级健康但是真的不好吃的食物，但是我国作为世界上出名的饮食超级大国，自然有办法应对这种问题，青菜不太入味的特点其实也算是一种优势，这代表着它可以搭配上多种多样的酱汁，也不用害怕酱料过多而导致菜肴本身变得油腻过咸，蚝油菜心就是这样一道美味的菜肴。

【蚝油菜心】

准备材料：菜心一斤、蒜与蚝油的分量根据个人口味自行斟酌。

烹饪做法：

• 第一步：清洁处理菜心。这一步本来没什么好说的 只要用水不断的冲洗并剪去看上去有些发黄变老的叶片就可以了，不过处理菜心的话，我们还要处理这种青菜的根部堆积的外皮，用指甲轻抠一下就能轻易的把这些外皮取下来，露出里面细嫩的根茎。
• 第二步：取几瓣蒜，拍平之后尽量剁的细一些，不过最好不要把它们变成蒜蓉，还是要保留一些明显的颗粒感。
• 第三步：在碗里放入几勺白糖，再混入生抽和耗油，耗油是这道菜味道的根基，可以适当的多放，最终把这三种调味料彻底混合，就成为了这道菜的调味酱料，我们也可以继续往酱料里面放入一些清水让它们不会太过浓稠。
• 第四步：烧开一锅清水往水中放入几嘬食盐，再滴入少许的生油，把青菜放进去四十秒左右就可以捞出，放到准备好的盘子中。
• 第五步：把蒜粒放到锅中热油之中，等蒜的香味飘出来之后，放入调制的酱料，等这些酱料也变得沸腾了，就把这些酱料混合着蒜粒直接倒在青菜上面，就完成了这道菜。

小贴士

• 1、我国南北方经常食用的青菜完全不同，这道菜不仅可以使用菜心，理论上大家可以买到的任何青菜都可以使用在这道菜肴之中，大家对此不要拘泥，可以多多的尝试。
• 2、正如妈妈们所说菜心是一种非常不错的食物，吃了之后可以帮助分解不少体内堆积的毒素，病人吃了之后也可以加速恢复，而且长期的食用这种青菜可以降低自身血液中含有的脂肪的数量，甚至还有改善血压的功效。因为这种青菜中含有多种营养物质，摄入之后可以防止许多病症的发生，比如说贫血。
• 3、如果想要购买到最合适的菜心，除了让家长帮忙之外，还有以下一个小诀窍，比质量比较好的菜心的顶部是不会开花的，我们可以选择顶部带着花苞的菜心进行购。

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蚝油生菜、蚝油菜心都是简单快手的家常菜，尤其是当做了炖猪脚、红烧肉这样的菜的时候，我很喜欢搭配一个蚝油菜心这样的清新爽口的青菜，下面我们就来说下蚝油菜心的做法吧。

【蚝油菜心】

1. 首先把买回来的菜心摘洗干净，去掉老叶、黄叶，有些菜心的下半部分需要把较老的外皮撕掉，就像处理红菜苔一样，配料就大蒜切粒备用就可以了；
2. 锅里加水和一点点盐，大火烧开，水开之后把菜心放进去烫至断生（不要超过1分钟），如果怕颜色烫过没那么好看，可以滴几滴油在水里；
3. 烫好的菜心捞出来沥干水分，摆放好在盘子里。然后拿一个小碗，加入蚝油、生抽和一点白糖搅拌均匀成汁备用；
4. 炒锅下适量油，油温升高之后把切好的蒜粒放下去爆香，接着把调好的汁搅匀之后倒进去，简单推搅几下酱汁泛起泡泡、香味散出就可以直接浇在盘子里码好的菜心上，蚝油菜心完成。

其实凡是那种能开水焯熟的青菜，都可以用这个方法来做，简单方便又好吃。如果你还有哪些好吃的、便捷的青菜做法，欢迎评论分享给我们哦。

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我一般吃炒青葉都选择冬季霜打以后的青棻，不用炒水，直接起油锅炒至菜心断生后，浇上开水少许盖上锅盖，闷上一至二分钟，打开锅盖，放入毫油，少许盐，翻炒一下，即可装盒，这样的菜心糯而爽滑，入口即化。我们上海人到冬天家家都喜欢吃这道菜，百吃不厌，操作简单，是一道家常菜！

菜心先洗干净后，拿水泡一下，大约30分钟，记得加一点盐，这一步关键。

泡好后起锅烧水，水里也加一点盐，水开后下菜心焯水，感觉菜心叶子变软后捞出滤水摆盘。

起锅烧油适量，下肉末炒熟后加蚝油拌匀撒在装盘的菜心上即可。

硬水对身体有害吗？

水的硬度(也叫矿化度)是指溶解在水中的钙盐与镁盐含量的多少,量多的硬度大，反之则小。一般来说硬度小于150mg/L的水称为“软水”;硬度大于150 mg/L的水称为“硬水”。

水的硬度分为碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度两种。碳酸盐硬度是指由钙、镁离子为主体的碳酸氢盐所形成的硬度，经加热后分解成沉淀物从水中析出，故称为暂时硬度。非碳酸盐硬度是指由钙、镁离子为主体的硫酸盐、氯化物和硝酸盐等离子总和所形成硬度，也称为永久硬度。暂时硬度较高的水煮沸后会有白色碳酸钙析出，即人们所说的水垢，可以漂浮或沉积在水底，日积月累也会附着在容器的内壁。永久硬度的水经煮沸后不会有白色碳酸钙析出。

硬水的饮用会对人体健康与日常生活造成一定的影响。没有经常饮硬水的人偶尔饮硬水，会造成肠胃功能紊乱，即所谓的“水土不服”；用硬水烹调鱼肉、蔬菜，会因不易煮熟而破坏或降低食物的营养价值；用硬水泡茶会改变茶的色香味而降低其饮用价值；用硬水做豆腐不仅会使产量降低、而且影响豆腐的营养成分。

硬水毫也不是毫无用处。原来钙和镁都是生命必需元素中的宏量金属元素。科学家和医学家们调查发现，人的某些心血管疾病，如高血压和动脉硬化性心脏病的死亡率，与饮水的硬度成反比，水质硬度低，死亡率反而高。其实，长期饮用过硬或者过软的水都不利与人体健康。我国规定：饮用水的硬度不得超过25度 。

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