小花菇的营养价值和饮食禁忌（小花菇的营养价值和饮食禁忌是什么）

说起蘑菇，很多人肯定会想到它的形状和独特的味道。它们都是菌类，所以营养价值非常高。小花菇就是其中之一。小花菇的口感非常好，味道极其鲜美。它们可以用来做汤或炒菜，给菜肴增添非常香的味道。因此，小花菇就成了很多家常菜中的常见特色。那么小花菇的营养价值和食用禁忌到底有哪些呢？让我们一起来了解一下他们吧。

小花菇的营养价值

香菇富含蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维及维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等，其蛋白质有白蛋白、麸质、麦醇溶蛋白、氨基酸等。据分析，花菇香菇含粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性含量50~74mg/ml，并含有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有人体所需的17种氨基酸和丰富的蘑菇多糖。 VD含量达到120国际单位，并含有大量蘑菇嘌呤。其中含有人体所需的8种氨基酸中的7种。必需氨基酸总含量达到3.5827%，氨基酸总含量达到9.4515%。其含量高于普通香菇。还含有30多种酶，并含有维生素D。来源（肉豆蔻醇）是蔬菜中所缺乏的，是大豆的21倍。

小花菇的食用禁忌

(1)鹌鹑肉与蘑菇相克，不宜同食，否则可能引起人体血管痉挛。

（2）贫血、免疫力低下、高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎等人群不宜食用。

(3)蘑菇有毒，脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者不宜食用。

另外，小花菇不宜与以下食物搭配：

蘑菇+生菜：生菜和蘑菇一起吃，有利尿通便、降血脂、血压的作用。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高脂血症。

蘑菇+西兰花：两者搭配可以补气、润肺、化痰，改善食欲不振、容易疲劳等状况。

香菇+荸荠：荸荠性味甘寒，具有清热化痰、消积的功效；花菇能补气和胃、滋补强体、降血压、益胃、助食，对治疗脾胃虚弱、食欲不振有帮助。或脾胃虚寒、湿热等久病。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症、糖尿病患者的辅助治疗食品。

小花菇虽然有一定的饮食禁忌，但一般人都可以吃，没有任何副作用。更何况小花菇还有这么高的营养价值。吃了它们肯定对很多人的身体有很大的好处。的。用小花菇做的菜肴有很多。比较出名的有彩菜花菇盅、油焖花菇、蘑菇鸡肉粥等，这些菜肴不仅营养价值高，而且经过精心烹调，味道鲜美。非常美味，可以说是餐桌上的经典美食。